Il guanciale corrisponde alla parte di guancia del maiale con una prevalenza di grasso pregiato, percorsa da venature di carne magra. Di diversa composizione rispetto al lardo e alla pancetta, la sua consistenza è più dura e il suo sapore più caratteristico. Dal lato del taglio, il guanciale appare di colore bianco-giallastro, con la massa carnosa attraversata da venature muscolari rossastre, mentre la cotenna si caratterizza per il colorito brunastro. Il tempo di stagionatura previsto prima del consumo è di circa due mesi.
Guanciale
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Tipo di carne: Guanciale di suino intero.
Gusto: Dolce.
Ingredienti: Pepe nero, Suino, Sale, Aromi, Spezie, Destrosio,
Antiossidanti E300, E301, Conservanti E250, E251, E2...
Tipo di carne: Guanciale di suino intero.
Gusto: Dolce.
Ingredienti: Pepe nero, Suino, Sale, Aromi, Spezie, Destrosio,
Antiossidanti E300, E301, Conservanti E250, E251, E252.
Gusto: Piccante.
Ingredienti: Peperoncino in polvere, Suino, Sale, Aromi, Spezie,
Destrosio, Antiossidanti E300, E301, Conservanti E250, E251,
E252.
€5.99
ComparaCategory: Salumi
Il guanciale corrisponde alla parte di guancia del maiale con una prevalenza di grasso pregiato, percorsa da venature di carne magra. Di diversa composizione rispetto al lardo e alla pancetta, la sua consistenza è più dura e il suo sapore più caratteristico. Dal lato del taglio, il guanciale...
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