Da un’antica ricetta custodita gelosamente dalla Famiglia Villeggiante e rielaborata dal Liquorificio Gentile e da Diego Morabito nasce Kordax, l’Amaro Reggino.
Un Amaro deciso, gustoso e dal profumo inconfondibile ottenuto per infusione in alcol di erbe e radici del territorio.
La preparazione di questo capolavoro inizia con la infusione in cui le
CIOCCOLATO DI MODICA IGP - BERGAMOTTO
Cacao minimo 50% IT - Ingredienti: Pasta di cacao, zucchero di canna, aroma naturale bergamotto 0,2%.
Può contenere tracce di frutta a guscio (Pistacchi, Mandorle, Nocciole, Noci). Conservare in luogo fresco e asciutto. SENZA GLUTINE. NON CONTIENE LATTE E DERIVATI DEL LATTE
CIOCCOLATO DI MODICA IGP - CACAO 70%
Cacao minimo 50% IT - Ingredienti: Pasta di cacao, zucchero di canna.
Può contenere tracce di frutta a guscio (Pistacchi, Mandorle, Nocciole, Noci). Conservare in luogo fresco e asciutto. SENZA GLUTINE. NON CONTIENE LATTE E DERIVATI DEL LATTE
CIOCCOLATO DI MODICA IGP - FICO D’INDIA
Cacao minimo 50% IT - Ingredienti: Pasta di cacao, zucchero di canna, aroma naturale fico d’india 0,2%.
Può contenere tracce di frutta a guscio (Pistacchi, Mandorle, Nocciole, Noci). Conservare in luogo fresco e asciutto. SENZA GLUTINE. NON CONTIENE LATTE E DERIVATI DEL LATTE
Aspetto e colore: giallo oro
Descrizione organolettica: all’olfatto risultano piacevoli note agrumate in perfetto equilibrio con il sapore di oliva verde
Categoria: fruttato intenso
Utilizzo: piatti semplici e raffinati a cui si vuol dare un gusto e profumo particolari; pesce, pietanze crude, carpacci di carne e pesce; formaggi a pasta morbida e affumicati.
Acidità
Aspetto e colore: giallo oro
Descrizione organolettica: raffinato equilibrio fra le note agrumate del cedro e il delicato sapore delle olive
Categoria: fruttato intenso
Utilizzo: piatti semplici e raffinati a cui si vuol dare un gusto e profumo particolari; pesce, pietanze crude, carpacci di carne e pesce; formaggi a pasta morbida e affumicati.
Acidità:
Aspetto e colore: giallo oro
Descrizione organolettica: raffinato equilibrio fra le note della menta e il delicato sapore delle olive
Categoria: fruttato intenso
Utilizzo: piatti semplici e raffinati a cui si vuol dare un gusto e profumo particolari; pesce, pietanze crude, carpacci di carne e pesce; formaggi a pasta morbida e affumicati.
Acidità: <0,5°
Filiera
Aspetto e colore: giallo oro
Descrizione organolettica: profumo deciso e vivace. in grado di dare un tocco di personalità ad ogni piatto esaltandone i sapori.
Categoria: fruttato intenso
Utilizzo: carni, grigliate di verdure, bruschette, pastasciutte; marinature di carne e pesce per cottura alla griglia; insalate; zuppe e minestre; sughi; pizze.
Acidità: <0,5°
Filiera interamente aziendale
La coppa di testa si ricava dalle parti grasse del suino (lardello, orecchie, muso, cotenna, guanciale e nervetti), messe a bollire assieme a pepe nero, finocchio, alloro, radice di liquirizia calabrese, limone e buccia di arancia, che conferiscono al salume l’inconfondibile aroma di agrumi calabresi. La cottura avviene a fuoco lento per diverse ore. Il prodotto viene
